Sütemények, édességek, desszertek

Linzer karika

Hozzávalók: 

25 dkg margarin
25 dkg liszt
1 kávéskanál sütőpor
6 csomag vanilincukor

Mód: 

Az alapanyagokat összedolgozzuk. Akkor jó, ha már nem tapad a kezünkre. A kapott tésztát vékonyra nyújtjuk.

A tepsit kivajazzuk (vagy margarin) és liszttel körbeszórjuk. A kiszaggatott formákat előmelegített sütőben körülbelül 10 percig sütjük. Lekvárral, vagy pudinggal töltjük.

Difficulty: 
könnyű

Somlói galuska - ahogy mi szeretjük

Hozzávalók: 

Tészta:

1 evőkanál margarin
3 evőkanál sárgabaracklekvár 
5 dkg darált dió,
27 dkg liszt
3 dl tej,
7 dkg cukor,
1 tk szódabikarbóna,
reszelt citromhéj
vanilliás cukor.

Csokikrém:

1 dl víz,
5 dkg cukor
2 ek kakaópor
1 ek margarin

Sárga krém:

4+1 dl tej
15 dkg cukor
késhegynyi kurkuma
5 dkg mazsola
4 ek liszt

Mód: 

Tészta:
Összedolgozzuk a margarint a lekvárral. Belekeverjük az összes hozzávalót. Ízlés sterint darabos diót, mazsolát, kandírozott narancshéjat is lehet szórni bele. Kivajazott, kilisztezett tepsiben, 180 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük. Utána kettévágjuk, a két rész közé fog kerülni a sárga krém.

Csokikrém:
Felforraljuk a vizet a cukorral. Lassan beleszórjuk a kakaóport. Amikor sűrűsödni  kezd, hozzáadjuk a margarint.
Hagyjuk langyosra hűlni.

Sárga krém:
A 4 dl tejet a cukorral, mazsolával, kurkumával felforraljuk. Az 1 dl tejben elkeverjük a lisztet, beledolgozzuk a többibe, és sűrűre főzzük.  Langyosan tesszük rá a kettőbe vágott tésztára, és az egészet nyakon öntjük a csokival.

Megjegyzések: 

A sárga krém egy kicsit sok a többihez képest, de külön is finom.

Napokig eltartható, de a tészta teljesen benyeli a krémeket.

Ha sárgabarack helyett híg szilvalekvárral csináljuk a tésztát, úgy is nagyon jó, bár érdekes színe van...

Difficulty: 
közepes

Piskóta alaprecept

Hozzávalók: 

70 dkg liszt
45 dkg porcukor
2 dl olaj
2 cs sütőpor
1 cs vaníliás cukor
4 dl hideg víz
2 ek almaecet
1 tk só

Mód: 

A lisztet, a sütőport és a porcukrot összeszitáljuk. (Nem elég keverni, a szitálástól lesz igazán porhanyós a tészta.) Közepébe mélyedést készítünk, hozzáadjuk a sót, a vaníliás cukrot (házilag is elkészíthető, ha egy befőttesüvegben egy darabka vaníliarudat és cukrot tartunk min. egy hétig) a hideg vizet, az olajat és az almaecetet (ami az emulgeálószer jelen esetben). Alaposan elkeverjük. "Valódi" piskótatésztánál sűrűbb, ragadósabb tésztát kapunk így. Rögtön tepsibe tesszük, és 180 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük.

Ez a tészta egy normál méretű tepsibe elegendő. Ha tortát készítünk tortafomában, kb három-négy felé osztva a tésztát, laponként sütjük meg, különben a közepe nem sül át.

Difficulty: 
könnyű

Kakaós muffin

Hozzávalók: 

25 dkg liszt
1/2 tk szódabikarbóna
2 1/2 tk sütőpor
3 ek kakaópor

0,8 dl 100%-os almalé
12,5 dkg cukor
0,8 dl olaj
2 dl joghurt
0,5 dl tejföl
(ízlés szerint aszalt gyümölcsök, de max. 20 dkg.)

 

Mód: 

A sütőt kb. 180-200 fokra előmelegítjük.

Kivajazzuk a muffinformát, és betesszük a mélyhűtőbe.

Összekeverjük a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport és a kakaóport.

Alaposan elkeverjük a cukrot az almalével, majd belekeverjük az olajat, a joghurtot, a tejfölt és (ha van) a gyümölcsöt.
Ezután hozzáadjuk a lisztes keveréket, és csak addig keverjük, amíg átveszi a nedvességet. Ezután gyorsan szétosztjuk a masszát a muffinforma mélyedéseiben, és a sütőben 20-25 percig sütjük. Amikor elkészült, kivesszük a sütőből, és 5 perc pihentetés után kiszedjük a muffinokat.

Megjegyzések: 

Az almalé helyett lehet tojáspótló port és vizet használni.

Difficulty: 
könnyű
Number of Servings: 
12 db

Mézes püspökkenyér

Hozzávalók: 

30 dkg liszt
10 dkg cukor
1 dl méz
1 ek sütõpor
fél citrom leve és héja
10 dkg mazsola
10 dkg apróra vágott dió
kevés fahéj
szegfűszeg
1 dl narancslé

Mód: 

30 dkg lisztet, 10 dkg cukrot, 1 dl mézet, 1 ek sütőport, fél citrom levét és héját, 10 dkg mazsolát, 10 dkg apróra vágott diót, kevés fahéjat, szegfűszeget és 1 dl narancslét nagy tálban összekeverünk. Ha jó alaposan kikevertük a tésztát, kivajazott, lisztezett őzgerincformába öntjük, és lassú tűzön megsütjük. Miután kihűlt, bevonhatjuk karob-vagy csokoládémázzal.

Difficulty: 
könnyű

Almás durumpalcsinta

Hozzávalók: 

25 dkg durumliszt
10 dkg vaj
50-50%-ban elegyített tej-víz keverék
3 alma
fahéj, pici só

Mód: 

25 dkg durumlisztet keverjünk el turmixgépben 10 dkg vajjal és annyi 50-50%-ban elegyített tej-víz keverékkel, hogy tejfölsûrûségû tésztát kapjunk. A keverékbe reszeljünk 3 almát, s ízesítsük fahéjjal, pici sóval. Fél óra pihentetés után lehet kisütni.

Megjegyzések: 

Természetesen tehetünk bele egy tojásnak megfelelõ tojásport is.

Difficulty: 
közepes

Répatorta

Hozzávalók: 

12 dkg cukor
6 ek méz
17 dkg finomra reszelt répa
5 dkg datolya
12 dkg mazsola
3/4 kk szerecsendió
12 dkg vaj
1,5 dl víz
12 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
12 dkg finomliszt
2 ek joghurt
2 kk sütőpor
csipet só

Mód: 

12 dkg cukrot, 6 ek mézet, 17 dkg finomra reszelt répát, 5 dkg datolyát, 12 dkg mazsolát, 3/4 kk szerecsendiót, 12 dkg vajat és 1,5 dl vizet összekeverünk egy lábosban, és lassú tűznél felforraljuk őket. Öt percig hagyjuk rotyogni, majd lehűtjük. Belekeverünk 12 dkg teljes kiőrlésű búzalisztet, 12 dkg finomlisztet, 2 ek joghurtot, 2 kk sütőport és egy csipet sót. Egy dobozformában kb. 60 percig sütjük. Rácsra borítva kihűtjük, a tetejét megszórjuk porcukorral, és vékonyra szeletelve tálaljuk.

Difficulty: 
könnyű

Kókuszos mákosgolyók

Hozzávalók: 

egy csésze zabdara, zabpehely vagy búzacsíra
frissen préselt narancs-, mandarin- vagy almalé
30 dkg mazsola
20-25 dkg darált mák
vanília, ánizs vagy fahéj, méz és reszelt narancs- vagy citromhéj
kókuszreszelék

Mód: 

egy csésze zabdarát, zabpelyhet vagy búzacsírát enyhén megpirítunk, majd megöntözünk frissen kipréselt narancs, mandarin vagy alma levével, hogy puha kását kapjunk. Hozzáadunk 30 dkg mazsolát és 20-25 dkg darált mákot, tetszés szerint ízesítjük vaníliával, ánizzsal vagy fahéjjal, mézzel és reszelt narancs- vagy citromhéjjal, és golyócskákat formálunk belőle. A golyókat kókuszreszelékbe forgatjuk.

Megjegyzések: 

Azonnal fogyasztható, de egynapos pihentetés után még kellemesebb az íze.

Difficulty: 
könnyű

Halava

Hozzávalók: 

3 dl víz
15 dkg cukor
5 dkg dió
10 dkg vaj
12 g búzadara

Mód: 

3 dl vizet 15 dkg cukorral felforralunk, és kis tűzön hagyjuk. 5 dkg diót durvára törünk és félretesszük. 10 dkg vajat kis lángon megolvasztunk egy edényben. Beleöntünk 12 g búzadarát, és fakanállal állandóan kevergetve 10-15 percig puhítjuk. Állandó keverés mellett beleöntjük a forró szirupot. Belekeverjük a diót, még 2 percig főzzük kis lángon, míg a dara beissza a folyadékot.

Megjegyzések: 

Dió helyett használhatunk bármilyen más csonthéjas magot, szárított gyümölcsöt vagy kompótot is.

Difficulty: 
könnyű

Laddu

Hozzávalók: 

35 dkg ghí vagy vaj
35 dkg megszitált sárgaborsóliszt
25 dkg porcukor

Mód: 

egyenes aljú edényben olvasszunk meg 35 dkg ghít vagy vajat, és szórjunk bele 35 dkg megszitált sárgaborsólisztet. Pirítsuk a keveréket lassú tűzön állandó keverés mellett kb. 15 percig. Utána hűtsük langyosra, majd keverjünk bele 25 dkg porcukrot. Diónyi golyókat formálva belőle, díszíthetjük a tetejét dióval, mazsolával, mandulával, mogyoróval, de kókuszreszelékbe is hempergethetjük. Végül hűtőszekrényben teljesen hidegre hűtjük.

Difficulty: 
könnyű
Tartalom átvétel